מלון ישרוטל כרמים ירושלים ממוקם בהרי ירושלים. תנאי הקרקע המיוחדים של האזור עוזרים בגידול זני ענבים מיוחדים בכרמים שמסביב כשלצידם ייקבי בוטיק איכותיים המאפיינים את האזור כ"ארץ היין" של הרי ירושלים. המלון ממקום על רכס המשקיף אל ישובי אבו גוש, בית זית, הר אדר, נווה אילן - ישובים מרכזיים לתיירות עם מסעדות אותנטיות, בתי קפה, גלריות לאמנות ושווקים. במלון 155 סוויטות וחדרים מפוארים המשלבים בין עיצוב עכשווי ותחושת נינוחות ורוגע המאפיינים את האזור. כל החדרים פונים לכיוון הרי ירושלים. במלון בריכת שחייה מקורה בשטח כולל של 400 מ"ר וסביבה דק עץ, משטח שיזוף ומנוחה מקורה וגולת הכותרת - מתחת לרצפת הדק מערכת חימום כדי שיהיה אפשר להנות לשבת להנות גם בימים הקרים. בנוסף, 2 בריכות ג'קוזי, מתחם ספא, בריכה חיצונית, בריכת פעוטות, מספרה, חנות המלון, מסעדת המלון, וחנות יין בה האורחים יוכלו להיחשף ממגוון מותגי היין וייקבי הבוטיק מן האזור.